Quý sư cô đang làm bánh in hình tháp. |
Bên cạnh việc kinh kệ sớm khuya hay công tác Phật sự, học hành.., quý cô, quý sư còn tổ chức làm các nghề như bánh cộ, làm nước tương, làm hương, trầm.., để có thêm thu nhập đảm bảo cuộc sống sinh hoạt hàng ngày của nhà chùa. Có thể nói, nghề bánh cộ ở Huế ra đời, tồn tại hàng chục thập kỷ qua và đang ngày càng phát triển theo chiều hướng tích cực, đáp ứng phần nào nhu cầu lễ nghi cúng tế của người dân xứ Huế và các vùng lân cận.
Trong các ngày lễ, ngày rằm, mồng một hàng tháng, và nhất là dịp Tết Nguyên đán, trên bàn thờ tổ tiên, ngoài hoa quả còn có bánh cộ rực rỡ sắc màu được thờ cúng trang nghiêm và ấm cúng. Đó là thành quả lao động miệt mài và bàn tay khéo léo của quý cô, quý sư ở các chùa Huế.
Bánh cộ có nhiều loại như bánh đậu xanh, bánh nếp, bánh bột bình tinh. Hình dạng của bánh cũng rất phong phú như hình tròn, hình vuông, hình chữ nhật, lục giác, bát giác…Kích cỡ bánh to nhỏ, dày mỏng cũng khác nhau để khách hàng tùy sở thích mà chọn lựa. Nguyên vật liệu để làm bánh, quý cô mua ở các chợ, siêu thị hoặc đặt hàng cho các Phật tử đem đến tận chùa.
Bánh cộ có nhiều loại như bánh đậu xanh, bánh nếp, bánh bột bình tinh. Hình dạng của bánh cũng rất phong phú như hình tròn, hình vuông, hình chữ nhật, lục giác, bát giác…Kích cỡ bánh to nhỏ, dày mỏng cũng khác nhau để khách hàng tùy sở thích mà chọn lựa. Nguyên vật liệu để làm bánh, quý cô mua ở các chợ, siêu thị hoặc đặt hàng cho các Phật tử đem đến tận chùa.
Loại bánh cộ thông dụng nhất mà quý cô hay làm là bánh đậu xanh. Cô Thích Nữ Tịnh Thảo (chùa Hồng Ân-Huế) cho biết: "Bánh đậu xanh muốn để được lâu khi cúng (khoảng 6 tháng đối với bánh đã được xây tháp) thì khâu quan trọng nhất là phải sấy bột cho thật kỹ, thật khô, đều. Nếu không bánh sẽ bị nhanh mốc.
Bánh bột nếp thì các công đoạn làm đơn giản hơn, nhưng khâu quan trọng vẫn là sấy bánh cho thật khô, đều và tỷ lệ pha trộn giữa đường và bột thế nào là thích hợp. Điều này đòi hỏi kinh nghiệm của người làm, chứ rất khó diễn giải chính xác".
Bánh bột nếp có 2 loại: bánh không nhân (nhụy) và bánh có nhân. Nhân bánh làm bằng chuối sấy khô, mè, đậu phụng, gừng, đường. Bánh bột nếp có thể để ở bàn thờ một năm ở dạng bọc kính giấy nilon (đã xây tháp). Cô Huệ Từ ( chùa Liên Trì-Huế) chia sẻ: "Bánh bình tinh thì khi nào có khách đặt hàng mới làm, bởi bột bình tinh có giá cao hơn các loại bột khác và nhu cầu của thị trường cũng ít hơn.
Phật tử ở chùa cũng góp sức làm đẹp thêm cho mâm cỗ ngày Tết. |
Bánh cộ ở các chùa Huế được bán với giá rất “mềm”: khoảng 42.000đ/cặp đối với tháp bánh cao 6 tầng.
Còn bánh “xây tháp” cao 20 tầng thì giá từ 450.000-480.000đ/cặp. Bánh đã được xây thành từng tầng, tháp thì giá thành cao hơn bánh thường vì tốn nhiều công gói, giấy nilon, keo dán…". Điều đáng nói, thị trường tiêu thụ của bánh cộ do các nhà chùa làm rất rộng lớn. Bánh không những tiêu thụ mạnh trong tỉnh Thừa Thiên Huế mà còn vươn ra một số thị trường lân cận như: Quảng Trị, Quảng Bình, Đà Nẵng, TP.HCM, Hà Nội.
Bánh cộ được các sư cô ở các chùa Huế làm quanh năm, chủ yếu cung cấp cho thị trường nội địa, để cúng trong các nghi lễ của Phật giáo như Rằm tháng 4, Rằm tháng 7, các ngày vía Quan Âm (19.2, 19.6,19.9). Đặc biệt, thị trường tiêu thụ mạnh nhất, bán với số lượng lớn nhất vẫn là dịp Tết Nguyên đán. Vì thế, ngay từ tháng 10 Âm lịch, các cô phải cho máy chạy hết công suất mới đáp ứng được yêu cầu của khách hàng đặt mua.
Sư cô Thích Nữ Huệ Phước ( chùa Liên Trì-Huế) cho biết thêm: "Bánh cộ do nhà chùa sản xuất còn có mặt ở một số nước bạn như Campuchia, Lào, Myanma…Khi có đại lễ cầu siêu, chẩn tế cô hồn, Phật tử ở nước ngoài thường gọi điện về các chùa Huế đặt “xây tháp” với số lượng lớn, có tháp bánh cao từ 1-1,5m, đường kính đáy rộng từ 0,6-1m và đóng thùng vận chuyển sang rất công phu.
Huế là một trong những trung tâm Phật giáo lớn của cả nước, toàn tỉnh Thừa Thiên Huế có hàng trăm ngôi chùa lớn nhỏ, số đạo hữu và giới Phật tử cũng rất đông. Chỉ ngần ấy thôi cũng hình dung được “sức sống”, mức tiêu thụ bánh cộ ở đây lớn đến mức nào. Hiện nay, ở các chùa Huế làm bánh cộ nhiều nhất phải kể đến chùa Hồng Ân, Diệu Nghiêm, Liên Trì, Hoàng Liên, Tịnh Đức…
Huế là một trong những trung tâm Phật giáo lớn của cả nước, toàn tỉnh Thừa Thiên Huế có hàng trăm ngôi chùa lớn nhỏ, số đạo hữu và giới Phật tử cũng rất đông. Chỉ ngần ấy thôi cũng hình dung được “sức sống”, mức tiêu thụ bánh cộ ở đây lớn đến mức nào. Hiện nay, ở các chùa Huế làm bánh cộ nhiều nhất phải kể đến chùa Hồng Ân, Diệu Nghiêm, Liên Trì, Hoàng Liên, Tịnh Đức…
Điều dễ nhận thấy trong vài thập kỷ qua, bánh cộ do các chùa Huế sản xuất mặc dù không đăng ký thương hiệu, không dán nhãn mác, không quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng, nhưng trên thực tế, nó đã, đang chiếm lĩnh thị trường gần xa, làm hài lòng biết bao du khách trong nước, quốc tế khi họ có dịp đến tham quan, viếng cảnh ở các chùa Huế.
Không ai lí giải được điều đó nhưng người ta thầm công nhận với nhau: Bánh do chính tay các cô, các sư làm ra thì chắc chắn sẽ sạch sẽ hơn, tinh khiết, chất lượng và thơm ngon hơn, giá thành lại hợp lí, phù hợp với túi tiền của nhiều tầng lớp trong xã hội.
Cuộc sống vẫn cứ tiếp tục trôi qua, quý cô, quý sư vẫn ngày đêm âm thầm, cần mẫn “xây tháp” để dệt thêm hương vị cho đạo, cho đời, góp phần tô điểm cho mâm lễ vật trong mỗi gia đình càng thêm phong phú, cho bàn thờ gia tiên càng thêm ấm cúng và trang nghiêm trong những ngày Tết.
Với ý nghĩa giàu tính tâm linh đó, hình ảnh những chiếc bánh cộ rực rỡ sắc màu sẽ mãi mãi là hình ảnh quen thuộc trong tâm khảm mỗi người dân xứ Huế, của Phật tử ở phương xa, nhất là đối với những người mặc áo lam trong các chùa Huế hôm nay và ngày mai.
Du lịch, GO! - Theo Võ Văn Dần (Báo Dân Việt), internet
Cuộc sống vẫn cứ tiếp tục trôi qua, quý cô, quý sư vẫn ngày đêm âm thầm, cần mẫn “xây tháp” để dệt thêm hương vị cho đạo, cho đời, góp phần tô điểm cho mâm lễ vật trong mỗi gia đình càng thêm phong phú, cho bàn thờ gia tiên càng thêm ấm cúng và trang nghiêm trong những ngày Tết.
Với ý nghĩa giàu tính tâm linh đó, hình ảnh những chiếc bánh cộ rực rỡ sắc màu sẽ mãi mãi là hình ảnh quen thuộc trong tâm khảm mỗi người dân xứ Huế, của Phật tử ở phương xa, nhất là đối với những người mặc áo lam trong các chùa Huế hôm nay và ngày mai.
Du lịch, GO! - Theo Võ Văn Dần (Báo Dân Việt), internet
8 Comments
Lần đầu biết về bánh cộ xứ Huế thông qua bài viết của anh ạ
Trả lờiXóaЯ недавно наткнулся на замечательную статью с прикольными поздравлениями на доброе утро для коллег. Там столько трогательных и добрых слов, что просто невозможно пройти мимо! Эти пожелания точно разбудят утром любого коллегу с хорошим настроением. Я советую всем заглянуть по ссылке доброе утро, коллеги: трогательные пожелания, наполненные добрыми словами. Там вы найдете много классных фраз и идей, чтобы порадовать своих коллег забавными и теплыми пожеланиями. Ведь так приятно делить позитив и радость с теми, с кем работаешь вместе. Ну что, отправляем доброе утро своим коллегам и улыбаемся всеми зубами!
Trả lờiXóaПривет, дружище! Мне очень нужна твоя помощь! Скоро у моей сестрички юбилей, и я совсем без идей, какие поздравления ей написать. Но, к счастью, наткнулся на классный пост с подборкой поздравлений на сайте rubegh.ru. Особенно мне понравились поздравления для сестры, все такие трогательные и искренние. Я даже выбрал себе несколько вариантов и теперь у меня точно будет что написать! Если ты тоже хочешь помочь с поздравлениями, то рекомендую тебе заглянуть на страницу с днем юбилея, дорогая сестра!. Я уверен, что найдешь здесь то, что ищешь! Спасибо заранее за помощь, удачи тебе!
Trả lờiXóaАле, чуваки! Такое дело, начинается! Если у тебя скоро День Рождения Костя, то просто огонь! И у нас для тебя прикольные картинки с днем рождения Костя для мужчины, и да еще бесплатно! Все это можешь найти по ссылке Картинка с днем рождения Костя для мужчины бесплатные. Убей всех своих друзей смешными открытками и получи горы лайков! Прямо как настоящий богач! Вот так, сам герой праздника! Ну что, заходи и выбирай самые крутые картинки! Твои друзья до сих пор будут в шоке от такого подарка! Печеньку советую подарить от себя, яж знаешь, вкусно печенье делаю! Но это не точно, так что продолжай покупать подарки на нашем сайте! Можно и от самого себя так сделать. Все равно Костя с тебя не уйдет!
Trả lờiXóaПривет, товарищи! Вам нужно поздравить с пополнением в семье именно ярко и запоминающе? Тогда я знаю, что вам нужно! Яркое поздравление с рождением внука в открытке с пожеланиями - это то, что вам нужно! Просто открываете открытку и пишете самые теплые и искренние слова внуку и его родителям. Этот подарок точно запомнится и оставит самые теплые воспоминания! Ссылочку на открытку с ярким поздравлением с рождением внука я оставлю тут. Заглядывайте и сделайте кого-то счастливым!
Trả lờiXóaОгонь! Слушай, братишка, я нашел классный пост с поздравлениями для парня на 16 лет! Там все тип-топ, такие крутые слова и пожелания, что глаз не оторвать. Я сам в шоке, как кто-то мог такие идеи в голове носить. Надо срочно кинуть ссылку на этот пост с днем рождения, юный герой! поздравления для парня 16 лет своему другу, у него скоро День Рождения. Уверяю, ни одна рифма не пройдет мимо его взгляда! Бэнг!
Trả lờiXóaЯ, Алина К., недавно сделала покупку в интернет-магазине ДВП.бел и осталась полностью довольна своей покупкой. ДВП общая купить было очень просто и быстро, а главное, по отличной цене. Мне удалось воспользоваться акцией и получить хорошую скидку на товар. Доставка была быстрой и надежной, я получила свой заказ уже на следующий день. Качество продукции превзошло мои ожидания. Если вы ищете надежный интернет-магазин в Минске с высоким качеством товаров, смело рекомендую посетить сайт https://xn--b1ad8a.xn--90ais/.
Trả lờiXóaМеня зовут Алексей. Хочу рассказать о своем успешном опыте покупки фанеры 6 мм в интернет-магазине Fanwood.by. Качество материала меня приятно удивило, он идеально подходит для моих строительных нужд. А самое главное – цена на фанеру оказалась действительно доступной. Я даже успел воспользоваться акцией и получить дополнительную скидку. Заказанный товар был доставлен в Минск в оговоренные сроки, и я остался очень доволен сервисом магазина. Рекомендую всем, кто ищет надежного поставщика высококачественной фанеры 6 мм, посетить сайт Fanwood.by по ссылке https://fanwood.by/.
Trả lờiXóaĐăng nhận xét
Du lịch, GO! là một blog quảng bá du lịch trong nước với tiêu chí chia sẻ thông tin, bất vụ lợi - Bạn có thể nhận xét, bổ sung hay yêu cầu hướng dẫn liên quan đến bài viết mà không cần đăng ký. Bạn cũng có thể yêu cầu xoá bài, sửa đổi, phê phán.... bất kỳ.
Tuy nhiên, rất mong bà kon không post link quảng cáo vào đây vì mình sẽ xoá thẳng, xin thông cảm vì Dũng này chỉ muốn an toàn cho mọi người.